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Condiments et Aides Culinaires

Moutarde ESTRAGON, 200g - MAISON DELOUIS

Moutarde ESTRAGON, 200g - MAISON DELOUIS

SKU: 8415312805957

55.00 dh
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Poids

Pays d'origine : France

Date d'expiration: 04.2028

Composition : graines de moutarde*, vinaigre d'alcool*, eau, estragon frais* (10 %), sel. *Issus de l'agriculture biologique. Sans colorant, sans conservateur, sans épaississant, sans arôme ajouté, sans sucre ajouté.

Moutarde à l'estragon bio 200g Delouis : 10 % d'estragon frais et des graines françaises

Moutarde à l'estragon bio Delouis en pot de verre 200 g : 10 % d'estragon frais et des graines de moutarde françaises, une rareté dans une filière largement approvisionnée par le Canada. Sans colorant, conservateur, épaississant ni arôme ajouté. Piquant net prolongé par une note anisée : idéale en vinaigrette, avec poissons, volailles, œufs et crustacés.

Type Moutarde de Dijon aromatisée, texture fine
Goût Piquant net, finale anisée et herbacée
Allergène Graines de moutarde
Quand l'utiliser À cru de préférence, ou hors du feu
Dose 1/2 c. à café pour 2 personnes
Format Pot de verre 200 g, recyclable

Comment l'utiliser : 5 gestes, 5 résultats

Envie Geste Résultat
Une vinaigrette parfumée 1/2 c. à café + vinaigre balsamique + huile Vinaigrette légère, sans autre aromate à ajouter
Accompagner un poisson blanc Une noisette à part, ou dans une crème citronnée L'accord classique estragon-poisson
Une sauce pour volaille 1 c. à café hors du feu, dans le jus déglacé Poulet à l'estragon en version express
Relever des œufs ou des crustacés Mélangée à une mayonnaise maison Sauce pour œufs mimosa, crevettes, avocat
Une marinade pour légumes 1 c. à café + huile d'olive, 30 min avant cuisson Courgettes et poivrons parfumés en profondeur

 

⚠ La règle à retenir : privilégiez l'usage à cru. C'est vrai de toute moutarde, mais davantage encore ici : la chaleur détruit à la fois les composés volatils du piquant et les huiles essentielles de l'estragon. Vous perdriez donc les deux atouts du produit en une seule cuisson.
Dosage : une demi-cuillère à café pour deux personnes. L'estragon étant présent à 10 %, inutile d'ajouter d'autres herbes — elles entreraient en concurrence.
Conservation : au réfrigérateur après ouverture, avec une cuillère propre et sèche.
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