مسحوق السماق - بذور السماق

مسحوق السماق – سماق – بذور السماق

يحظى العصير المستخرج من السماق بشعبية كبيرة في تتبيلات السلطة والمخللات، ويستخدم شكل المسحوق في يخنة الخضار والدجاج والأوعية المقاومة للحرارة. "إن تناول بذور السماق في صلصة اللحم يوقف جميع أنواع تدفق المعدة ...

يأتي السماق من ثمار شجيرة برية تنمو بشكل بري في جميع أنحاء مناطق البحر الأبيض المتوسط، وخاصة صقلية وجنوب إيطاليا، وفي أجزاء من الشرق الأوسط، وخاصة إيران. وهو عنصر أساسي في المطبخ العربي، ويفضل على الليمون للحموضة والقابضة. توجد العديد من أنواع السماق الأخرى في المناطق المعتدلة من العالم.

وصف البهارات
يتم تجفيف التوت وطحنه لتكوين مسحوق خشن أحمر أرجواني. تظهر الثمرة بأكملها في مجموعات كثيفة.

يستخدم

السماق هو أحد التوابل التي يمكن أن تحل محل عشبة الليمون أو الليمون في مجموعة متنوعة من الاستعدادات.

كما أنها تستخدم لتنكيه اللحوم على الأسياخ وكرات اللحم والدواجن.

لإضفاء النكهة على الخضار والأرز والحشوات أو حتى الخبز، يعتبر السماق هو العنصر المثالي. هنا يمكنك مزجه مع الزبادي بإضافة الأعشاب الناعمة. بهذه الطريقة سوف تحصل على اختيار الصلصة المصاحبة.