Praliné Amande 60% caramélisé, 600g - VALRHONA

Praliné Amande 60% caramélisé, 600g - VALRHONA

Le Praliné Amande 60% Valrhona est un praliné caramélisé intense, fabriqué avec 60% d'amandes Valencia torréfiées et un caramel cuit lentement au chaudron pour un équilibre parfait entre le goût du caramel cuit et celui de l'amande, parfait pour les mousses, ganaches, crémeux et glaces professionnelles.

• Praliné caramélisé Amande 60% Valrhona pour les professionnels
• Amandes Valencia d’Espagne
• Bel équilibre entre les notes de caramel cuit et celles de l'amande
• Applications optimales : mousses
• Autres applications recommandées : crémeux, ganaches, glaces et sorbets
• Fabrication : Un authentique caramel est réalisé dans un chaudron en cuivre. Suite à une torréfaction poussée, les fruits secs lui sont incorporés. Ce procédé est la signature des pralinés Valrhona et permet d’obtenir des pralinés intensément caramélisés.

Métiers associés : Chocolatier, Pâtissier, Glacier, Boulanger, Restaurateur, Traiteur, Café-Bar.
Temps forts/Saisonnalité: Intemporel.
% de Fruits secs 60.00.
Type de fruits secs Amande.
Type de produit Praliné caramélisé

Allergènes: Amandes. Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de: gluten, oeuf, soja.