حمص مغربي - حمص بلدي مغربي

حمص مغربي - حمص بلدي مغربي

يعتبر الحمص من البقوليات الرمزية للمطبخ المغربي، وهو من البقوليات متعددة الأغراض.

الحمص هو أحد البقوليات من عائلة البقوليات (مثل الفول). من السهل جدًا أن تنمو، شجيراتها الصغيرة ذات الزهور الوردية الفاتحة تخشى فقط الرطوبة الزائدة والصقيع. بمجرد تحويلها إلى ثمار، تعطي الأزهار قرونًا خضراء صغيرة تحتوي على 2 إلى 3 بذور: الحمص الذي يتم حصاده عندما يكون النبات جافًا تقريبًا، وتصبح القرون باللون البيج.

فضائل الحمص:

• مصدر ممتاز للبروتين النباتي.
• ثراء الألياف الغذائية؛
• يعزز العبور المعوي.
• يزيد من تأثير الشبع؛
• يحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية.

بعض التوصيات لطهي الحمص الخام.

• دائما نقع الحمص بين عشية وضحاها قبل الطهي.
• يجب عليك طهي الحمص في 5 أضعاف حجمه من الماء، بدءًا من الماء البارد.
• لا ينبغي أن تملح ماء الحمص، فسوف ينفجر.