مسحوق الكبسة - كبسة

خليط متعدد الأغراض يستخدم عادة في أطباق الأرز.

في جميع أنحاء شبه الجزيرة العربية، يتم إعداد إصدارات مختلفة من الكبسة، وهو طبق غالبًا ما يكون مخصصًا للعطلات، ويعتمد على الأرز واللحوم أو الدواجن. وهو أيضًا الطبق الوطني للمملكة العربية السعودية والأردن. مزيج التوابل الخاص بنا مستوحى من النسخة الشائعة في اليمن، ويستمد نكهته الجريئة من الهيل والكاسيا، بالإضافة إلى توابل أخرى أقل شهرة، وهي الليمون المجفف. جيد جدًا لتتبيل الدواجن أو في الأرز أو البرغل أو بيلاف الكينوا، ويمكن أيضًا استخدام هذا الخليط متعدد الاستخدامات في سلطات البقوليات وأطباق الخضار بشكل عام.

مكونات:

• فلفل حلبي،
• كمون،
• الجير المجفف،
• فلفل ابيض،
• كسبرة،
• مكسور،
• هيل أخضر،
• جوزة الطيب،
• زنجبيل،
• القرنفل،
• الشمرة،
• الغار