دقيق الحنطة السوداء الخالي من الغلوتين، 1 كجم - مولينو فيليبييني

Farine de sarrasin - Molino Filippini- دقيق الحنطة السوداء

دقيق خالٍ من الغلوتين يتم الحصول عليه من طحن الحنطة السوداء. مثالي لإضافة نكهة فريدة للمعكرونة والبيتزا والخبز والحلويات المصنوعة في المنزل.

تُعدّالحنطة السوداء مصدرًا مهمًا لفيتامين ب. ويساعد توفير هذا الفيتامين على التقليل من الشعور بالتوتر والقلق.

يحتوي دقيق الحنطة السوداء على مجموعة كبيرة من البروتينات والفيتامينات ومضادات الأكسدة... بالإضافة إلى الكربوهيدرات (السكريات) ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض: وهذا أفضل لعدم زيادة الوزن. كما أن مؤشرها الجلايسيمي أقل من مؤشر الحبوب الأخرى: 40 مقابل 70 للمعكرونة البيضاء.

القيم الغذائية لكل 100 غرام

الطاقة 1452 كيلوجول 343 سعرة حرارية
الدهون 2.90 غرام
منها مشبعة 0.62 غرام
الكربوهيدرات 70.10 غرام
منها سكريات 0.85 غرام
الألياف 5.30 غرام
البروتين 10.80 غرام
الملح 0.0040 غرام

وصفة بيزوكييري:

400 غرام دقيق الحنطة السوداء،
100 غرام دقيق 00*،
200 غرام زبدة، 250 غرام جبنة قليلة الدسم،
150 غرام بارميزان،
200 غرام ملفوف أو أضلاع لحم،
250 غرام بطاطس،
فص ثوم

طريقة التحضير:

اخلط الدقيق مع 350 مل ماء، افرد ورقة بسمك 3 مم، ثم قطعها إلى شرائح بعرض 10 سم، ضعها فوق بعضها البعض وقطعها إلى شرائح بعرض 5 مم. اطهِ البطاطس والخضروات في ماء مملح غزير لمدة 15 دقيقة. صَفِها وضعها في وعاء بالتناوب مع طبقة من البيزوكييري مع الجبن المقطع إلى قطع وجبنة البارميزان. أخيرًا، اسكب الزبدة المقلية مع الثوم. خالٍ من الغلوتين. *لتحضير البيزوكييري الخالية من الغلوتين، استخدم دقيق الحنطة السوداء فقط وأضف بياض البيض إلى العجينة.