جاودار مطحون في فرنسا باتباع طريقة BORSA®. تتيح هذه الطحنة الخاصة استعادة أقصى قدر من ثراء حبوب القمح، المتركزة في الجزء المحيطي من الحبوب بين السويداء والنخالة غير القابلة للهضم (الطبقة البروتينية أو "الطبقة الرائعة").
نصائح الاستخدام:
في الخبز، يستخدم غالبًا ممزوجًا بدقيق القمح لإعطاء نكهة ريفية أكثر (مثل "خبز الريف"). وحده، يدخل في صناعة خبز الزنجبيل الأصيل.
الحفظ:
يحفظ في مكان جاف ومعتدل وبعيداً عن الضوء.
