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Pays d'arigine : France
Date d'expiration:
Description
Description
Tablette de chocolat noir Valrhona Abinao 85% de cacao, Mariage de Grands Crus.
Puissant et Tannique.
Abinao est l'objet d'un dosage subtil autour de plusieurs dimensions sensorielles, dont une dominante se dégage : forte teneur en cacao et assemblage de fèves d'Afrique font d'Abinao un Grand Cru à l'amertume soutenue par la force des tanins
Par son intensité brute et boisée et son amertume, Abinao évoque une nuit sans lune enveloppant l'immensité de la forêt tropicale d'Afrique
- NOTE MAJEURE AMER
- NOTE MINEURE BOISÉ
- NOTE SINGULIÈRE CACAOTÉ
Applications :
- Ganache bonbon : oui
- Enrobage : non
- Moulage : non
- Ganache pâtissière : oui
- Mousse : oui
- Sauce : oui
- Glaces et sorbets : oui
- Boisson chocolat : oui
- Décor : possible
- Nappage : oui
-
Crémeux : oui
Conservation : A conserver dans un endroit sec entre 16 et 18°C.
Poids net : 70g
المواصفات الرئيسية
المواصفات الرئيسية

