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Tablette de chocolat Dulcey 35% - Valrhona

Tablette de chocolat Dulcey 35% - Valrhona

Prix habituel 41.00 dh
Prix habituel Prix soldé 41.00 dh
Solde Épuisé
Poids

Pays d'arigine : France

Date d'expiration: 07.2022

Description

Tablette de chocolat Dulcey 35% - Valrhona

Tablette de chocolat blond Valrhona Dulcey 35% de cacao, une exclusivité Valrhona.

      • Pur beurre de cacao
      • Onctueux et Biscuité.


      Élaboré à base de beurre de cacao, de lait et sucre, la recette est née d'un oubli de Frédéric Bau, LE Monsieur Valrhona, lors d'un atelier proposé à des professionnels : un chocolat était resté dans son bain-marie une dizaine d'heures, prenant une texture et un arôme étonnants. Frédéric Bau a su mettre à profit cette découverte avec beaucoup de créativité, et après 8 ans de recherche et développement, Dulcey est né !

      D'une couleur blonde, le chocolat Dulcey révèle une texture onctueuse et enveloppante. Son intense douceur biscuitée et peu sucrée en attaque dévoile des notes généreuses de sablé à la pointe de sel, à peine sorti du four.

      Applications :

      • Ganache bonbon : oui
      • Enrobage : non
      • Moulage : oui
      • Ganache pâtissière : oui
      • Mousse : oui
      • Sauce : oui
      • Glaces et sorbets : oui
      • Boisson chocolat : oui
      • Décor : oui
      • Nappage : oui
      • Crémeux : oui

       

      Conservation : A conserver dans un endroit sec entre 16 et 18°C


        المواصفات الرئيسية

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