Pâte de poivre - Biber Salça - معجون الفلفل

Une purée obtenue en écrasant et en faisant bouillir divers légumes, en particulier les tomates et les poivrons rouges, après en avoir extrait le jus.

La pâte de tomate est fabriquée afin de conserver les légumes, plus abondants et délicieux en été, pour être utilisés en hiver. La pâte de tomate est traditionnellement séchée à l'air libre sous le soleil. Cependant, la pâte de tomate produite par les entreprises sous forme de conserve est généralement séchée dans des fours sous l'effet de la chaleur.