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Macis (البسيبيسة)
Macis (البسيبيسة)

Macis (البسيبيسة)

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Macis (البسيبيسة)

Le macis, l'arille ou encore la fleur de muscade est une épice et appréciée dans les cuisines orientales et indiennes. Le macis pur est rarement considéré dans la tradition culinaire familiale française. En revanche, cet aromate qu'on peut potentiellement utiliser dans les saucesfarceslégumes et terrines de poisson fait partie des épices préférées des amoureux des farces et des charcuteries.

Le macis et la noix de la muscade ont des saveurs relativement différentes. Celle du macis étant franchement plus prononcée car plus poivrée. En effet, le macis a un goût fin et plus corsé que la muscade

Le macis est l'enveloppe de la muscade. Il est constitué de fins entrelacs de fibres qui entourent la noix de muscade.

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