Fèves de chocolat noir Tulakalum 75% - VALRHONA
Fèves de chocolat noir Tulakalum 75% - VALRHONA
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Pays d'origine :
Date d'expiration: 08.2026
Composition : fèves de cacao de Bélize, sucre roux, beurre de cacao, vanille.
Fèves de chocolat noir Tulakalum 75% - VALRHONA
Tulakalum, un Grand cru Pure Origine* du Bélize aux notes fruitées et acidulées, dont les *fèves de cacao proviennent du District de Cayo.
- Note majeure Fruité
- Note mineure Acidulé
- Note singulière Grué de Cacao
-
Application optimale : Crémeux et ganaches
Applications recommandées : Enrobage – Moulage – Tablettes – Mousse – Glaces et Sorbets.
Accords : Mangue – Ananas – Châtaigne – Anis – Pâte d'amandes – Fleurs – Sésame – Violette
Autre(s) caractéristique(s) : Présence possible de fruits à coque et protéines de soja.
Valeurs Nutritionnelles (pour 100g):
| Énergie | 573 kcal (2376 kJ) |
|---|---|
| Lipides totaux | 43,4 g |
| dont saturés | 26,3 g |
| Glucides totaux | 29,1 g |
| dont sucres | 25,1 g |
| Protéines | 9,4 g |
| Fibres alimentaires | 14,3 g |
| Sel | 0,02 g |
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