SKU: 8033248706629
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Pays d'origine :
Date d'expiration: 03.2027
Composition : Sucre, beurre de cacao, caramel (LAIT écrémé, lactosérum (LAIT), sucre, beurre (LAIT), arôme), LAIT entier en poudre, fèves de cacao, émulsifiant (lécithine de tournesol).
Fèves de chocolat au lait Caramélia 36% - VALRHONA
Fèves de chocolat au lait et caramel Valrhona Caramélia 36% de cacao, Création Gourmande.
Tendre, gourmand et généreux, Caramélia séduit par son lacté onctueux et la puissance de son goût caramel au beurre salé.
Application optimale : moulage
Applications recommandées : tablettes, mousses, glaces et sorbets, crémeux et ganaches.
Courbe de tempérage : Fonte T1 (45/48°C) -> Cristallisation T2 (27/28°C) -> Travail T3 (29/30°C)
Notes mineures Caramel salé
Profil sensoriel Gourmand
Composition : sucre 34% - lait 20% - M.G. 38%
Allergènes : Lait. Présence possible de: fruits à coque, soja.
Valeurs Nutritionnelles (pour 100g):
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 572.00 |
| Energie (kJ) | 2384.00 |
| Lipides totaux (g) | 38.40 |
| (Lipides) saturés (g) | 23.00 |
| Glucides totaux (g) | 47.60 |
| (Glucides) sucres (g) | 47.00 |
| Protéines (g) | 8.03 |
| Sel (g/100g) | 0.44 |
| Fibres alimentaires (g) | 2.13 |
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