Feuilles de raisins - Feuilles de vignes - ورق العنب

Peu calorique, la feuille de vigne est un ingrédient assez raffiné. D’un point de vue nutritionnel, il faut souligner sa richesse en glucides, sources d’énergie indispensable. La feuille de vigne contient très peu de lipides, mais une bonne quantité de protéines et de fibres alimentaires. Un véritable atout puisqu’elle participe ainsi à l’équilibre digestif et à la régulation du transit intestinal. Suivant les variétés de vignes et les saisons, la feuille de vigne regroupe plusieurs éléments caractéristiques du raisin : polyphénols, vitamines, etc. Ces molécules antioxydantes favorisent l’immunité et permettent de lutter contre le vieillissement prématuré des cellules.