Fécule de Tapioca - Cock brand

Amidon de Tapioca -Cock brand  - 400g

L'amidon de Tapioca est une poudre biologique obtenu à partir des racines de la plante de manioc. Cette fécule de tapioca, trop souvent méconnue, est pourtant une alliée précieuse en cuisine sans gluten ! 

• Amidon biologique
• Poudre blanche fine
• Alternative à la farine de blé
• Alternative à la fécule de maïs
• Parfait comme épaississant
• Adapté à la cuisine
• Sans gluten
• végétalien
• 100% bio

Produit végan et 100% gluten free

La fécule de tapioca gagnerait à être plus connue car elle présente de nombreux atouts en cuisine sans gluten. Elle permet notamment de :

• Cuisiner aussi bien salé ou sucré en raison de sa saveur neutre

• Apporter aux pains et pâtisseries une texture souple, légère et moelleuse permettant de contrecarrer les inconvénients de certaines farines sans gluten denses ou friables -> la fécule de tapioca est donc un complément intéressant des classiques farines de riz, de millet ou de sarrasin…

• Épaissir et lier les sauces et potages grâce à son effet gélifiant lors de son refroidissement.

• Réduire éventuellement la quantité d’œufs dans une recette car le tapioca apporte de l’onctuosité.

Conseils d’utilisation:

L’ingrédient idéal pour des pains plus souples et plus faciles à trancher (1/5 de fécule de tapioca + 4/5 de farine(s)) et pour des pâtisseries plus moelleuses (1/3 de fécules mélangées (dont fécule de tapioca) + 2/3 de farine(s)). Astuces : penser à combiner différentes fécules pour profiter de leurs fonctionnalités complémentaires, peut être utilisé pour épaissir des liquides, ou faire des entremets et crèmes végétales. À délayer dans un fond de liquide froid avant incorporation à la préparation.