Farine de sarrasin noir - Molino Filippini

Farine de sarrasin noir - Molino Filippini- دقيق الحنطة السوداء

Farine sans gluten obtenue par mouture de sarrasin. Idéal pour donner un goût unique aux pâtes, pizzas, pains et desserts faits maison.

Le sarrasin constitue une source intéressante de vitamine B. L'apport de cette vitamine permet notamment de réduire les sensations de stress et l'anxiété. 

La farine de Sarrasin apporte une flopée de protéines, vitamines, antioxydants... ainsi que des glucides (sucres) à Index Glycémique bas : c'est mieux pour ne pas prendre de poids. Son IG est d'ailleurs plus bas que celui des autres céréales : 40 contre 70 pour les pâtes blanches.

Préparation:
travailler les farines avec 350 ml d'eau, étaler une feuille de 3 mm, couper en bandes de 10 cm de large, les chevaucher et couper en bandes de 5 mm de large. Cuire les pommes de terre et les légumes dans une grande quantité d'eau salée pendant 15 minutes. Égouttez et placez dans un bol en alternant une couche de pizzoccheri avec du fromage coupé en morceaux et du parmesan. Verser enfin le beurre frit à l'ail. Sans gluten.*Pour les pizzoccheri sans gluten, utilisez uniquement de la farine de sarrasin et ajoutez un blanc d'œuf à la pâte.