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Farine de Maïs طحين الذرة
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Farine de Maïs طحين الذرة

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Farine de maïs sans gluten (طحين الذرة)

La farine de maïs fait partie des farines les plus utilisées dans la pâtisserie sans gluten, notamment pour sa saveur neutre est légèrement sucrée, la farine de maïs est une farine complète : le grain est moulu dans son intégralité, c’est-à-dire avec son amidon, son germe et son enveloppe. Il conserve donc toutes ses propriétés nutritionnelles, à la différence des farines dites blanches. 

La farine de maïs peut tout à fait être consommée par les personnes allergiques ou intolérantes au gluten car c’est une farine sans gluten farine sans gluten. Elle ne contient pas les mêmes protéines de gluten que le blé, responsables de différents troubles de la digestion, de certaines maladies ou encore d’inflammations de l’appareil digestif.

Bienfaits Farine de Maïs:

  • Riche en fibres.
  • Un concentré d'énergie.
  • Un bon soutien pour le système digestif.
  • Riche en antioxydants.
  • Une teneur importante en graisses saturée qui lutte contre le mauvais cholestérol.
  • Une farine SANS GLUTEN.

Dosage et utilisation:

Sucrées ou salées, la farine de Maïs s’adapte parfaitement à de nombreuses recettes ! 

Farine et fécule de maïs sont également très utiles en cuisine : leurs fortes teneurs en amidon permettent d’épaissir différentes préparations, comme les soupes, les sauces ou les crèmes, et de leur apporter de l’onctuosité. Pour ce genre d’utilisation, il est d’ailleurs recommandé de délayer un peu la farine dans de l’eau avant de l’ajouter au mélange, pour faciliter son incorporation à la préparation.

Conseils d'utilisation :

Cette farine doit être idéalement  conservée dans un récipient hermétique fermé et placé à l’abri de l’humidité et de la chaleur.

il peut également être conserver au réfrigérateur, voire au congélateur pour une longue durée !

 

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