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Celnat

Farine de Seigle T130 , 1Kg - دقيق الجاودار - CELNAT

Farine de Seigle T130 , 1Kg - دقيق الجاودار - CELNAT

Prix habituel 49.50 dh
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Promo Épuisé
Translation missing: fr.products.product.taxes_included Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.
Poids

Pays d'origine : France

Date d'expiration: 23.07.2025

Composition : Seigle* *issu de l’agriculture biologique

Farine de Seigle T130, 500g - Priméal

Le seigle proviendrait du Moyen-Orient, mais préfère les climats froids. C’est une plante biannuelle du genre Secale appartenant à la famille des Poacées (graminées).

Le seigle n’a été une culture en soi que tardivement. Pendant longtemps, il sera récolté «accidentellement» en même temps que le blé ou l’orge sans avoir été expressément semé et se comportant plutôt comme une mauvaise herbe. C’est en s’apercevant que ses rendements étaient meilleurs que ceux des autres céréales que le seigle devint une « vraie » céréale.

Conseils d’utilisation:
En boulangerie, s’utilise le plus souvent en mélange avec de la farine de blé pour donner un goût plus rustique (type « pain de campagne »). Pure, elle entre dans la fabrication du véritable pain d’épices.

Pour obtenir une pâte levée, il est préférable de mélanger la farine de seigle à une farine de blé (type 80 ou type 110) dans une proportion 60-40 (60% de farine de seigle et 40 % de farine de blé).

Conservation:
A conserver dans un endroit sec, tempéré et à l’abri de la lumière

Nutrition: 
Cette farine contient la majorité des fameuses fibres des grains de seigle, à l’origine de la texture si particulière du pain de seigle. Elle est riche en fibres. Les fibres de seigle favorisent une fonction intestinale normale.

VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES
100g / % Apports de référence

   Matières grasses             1.1g/2%

   Glucides                        71g/27%

   Protéines                       7.2g/14%

   Sel                                0.01g/0%

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