Farine de châtaigne bio - دقيق كستناء

Farine de châtaigne écologique - دقيق كستناء

La farine de châtaigne est une des farines sans gluten les plus utilisées, notamment pour sa saveur typée et sucrée. On l’utilise généralement en association avec d’autres farines comme la farines de blé, seigle, orge…, mais on peut également l’utiliser seule.

Une farine sans gluten très riche en éléments nutritifs indispensables au bon fonctionnement du corps humain (protéines, acides aminés essentiels, fibres, vitamine E, potassium, magnésium, phosphore, glucides complexes…) et contient peu de graisse ! 

Bienfaits de la farine de châtaigne:

• Donne de l’énergie à l’organisme mais l’aide aussi à prévenir des maladies.
• Protège l’organisme des surplus de mauvais cholestérol.
• Contient d’ailleurs 8 fois moins de matières grasses et de lipides que les autres fruits à coque.
• L’apport en amidon résistant permettrait une meilleure santé de l’intestin et éviterait les pics de glycémie.
• Les manganèses et le cuivre contenus dans ce type de farine aide à l’évacuation rapide des radicaux libres néfastes pour la santé.

Utilisation et dosage:

En raison de sa forte densité et de son goût très prononcé, la farine de châtaigne peut difficilement être utilisée seule dans une recette. Elle est donc très souvent associée à des farines plus neutres (avec ou sans gluten selon votre régime alimentaire) à hauteur de 30 à 50% du mix.

La farine de Châtaigne peut être utilisé en Pain, Pancakes, cakes, biscuits, raviolis, sauces, muffins, flans, pâtes sablées, etc..

Conservation:

Comme pour les autres farines, celle de châtaigne doit idéalement être conservée dans un récipient hermétique fermé et placé à l’abri de l’humidité et de la chaleur.

il peut également être conserver au réfrigérateur, voire au congélateur pour une longue durée !