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Dattes ajoua  - ajwa (العجوة)
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Il existe de multiples variétés de dattes dans le monde. Assurément, les dattes cultivées dans la péninsule arabique, plus particulièrement en Arabie saoudite sont de véritables trésors, dont la réputation n’est plus à faire et dont les connaisseurs attendent impatiemment les nouvelles récoltes.

L’Arabie saoudite, selon une étude réalisée par l’Organisation de nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) en 2015, fait partie du ghota mondial en matière de production, exportation et consommation de dattes. En effet, elle est classée 3ème du classement des producteurs mondiaux, devançant par là même l’Algérie et sa fameuse variété de « Deglet nour ».

Plusieurs variétés et qualités sont produites. Parmi elles, les dattes mûres, appelées « Bousr », les dattes fraiches, appelées « Routabb », ou encore les dattes sèches, appelées « Tamr ». Nous retrouvons toutes sortes de variétés, très souvent cultivées dans la région de Médine. Parmi les plus connues, la datte de Bahri, la datte de Sukari, la datte de Barni, la datte de Khudri, plus récemment la datte de Medjool ou encore la fameuse datte de Ajwa.

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