L'amande est une graine oléagineuse très nutritive. Elle a une teneur élevée en ingrédients reconnus pour leur action hypocholestérolémiante (diminution de la concentration du mauvais cholestérol sanguin). Très riche en phytostérols, mais aussi en acides gras mono-insaturés, de protéines végétales et de fibres solubles.
Elle contribue à lutter contre les maladies cardiovasculaires, le diabète, l'hypertension et protège les cellules du vieillissement prématuré grâce à sa teneur élevée en vitamine A et en antioxydants.