بكام بالقشرة

تعتبر مكسرات البقان نوعًا من الفواكه المجففة أو بالأحرى بذورًا، مثل اللوز و البندق، وهي غنية بالزيوت القادرة على خفض مستوى الكوليسترول في الدم، وتعزيز صحة الجهاز القلبي الوعائي، ومكافحة الشيخوخة، وذلك عن طريق محاربة الجذور الحرة.

تُستخدم هذه المكسرات على نطاق واسع في المطبخ الأمريكي لتحضير الحلويات والوجبات الخفيفة، وخاصة فطيرة البقان الشهيرة، التي لا غنى عنها خلال احتفالات الشتاء. يمكن استخدامها كبديل جيد للمكسرات في العديد من الأطباق.

البقان هو ثمرة شجرة البقان (ومن هنا جاء اسمه الآخر: البقان)، المنتشرة في شمال شرق الولايات المتحدة. تحتوي تحت قشرة ناعمة ورقيقة على لوزة ذات فصين، مذاقها قريب من مذاق الجوز. تتوفر مكسرات البقان المقشرة في أكياس.

الاستخدامات: مكسرات البقان المطحونة أو المجروشة هي مكون في العديد من الوصفات الأمريكية للبسكويت والفطائر والكعك والآيس كريم. 100 جرام من مكسرات البقان الجافة = 700 إلى 750 سعرة حرارية. البروتين: 8 جرام. الكربوهيدرات: 18 جرام. الدهون: 68 جرام.

اكتشف أيضًا البقان بدون قشرة