ريحان مجفف - ريحان مجفف

Basilic séchés - ريحان المجفف

الريحان نبات ذو أوراق عطرية جداً، وهو رقم 1 من التوابل في المطبخ. يُزرع الريحان كنبات عطري وتوابل.

كيفية الطهي باستخدام الريحان المجفف؟

تُستخدم أوراق الريحان كـ أعشاب عطرية. يُفضل استخدامها نيئة، لأن نكهتها تضعف عند الطهي.

من الناحية المالحة: تُرافق أوراق الريحان الخضروات النيئة، السلطات، الطماطم، الكوسا، المعكرونة، المحار، الأسماك، البيض المخفوق، البيتزا، الدجاج، الأرانب، البط، الحساء، الصلصات مثل تتبيلات الليمون، وزيت الزيتون، وبطبيعة الحال هو المكون الأساسي لصلصة البيستو.

من الناحية الحلوة: سوف يوقظ شربات الريحان براعم التذوق. كما سيرافق أيضًا مشروباتك الساخنة والباردة، مثل ريحان مارتيني (عصير طماطم، ريحان، خوخ، ريحان...). تجنب تقطيع الأوراق الطازجة بالسكين، لأنها قد تتأكسد. قم بتمزيقها باليد وأضفها في الدقيقة الأخيرة فقط. علاوة على ذلك، لتحضير البيستو أو أي صلصة أخرى تعتمد على الريحان، يصر المتشددون على أنه من الأفضل سحق الأوراق في الهاون بدلاً من تمريرها في الخلاط.

ما هي فوائد الريحان؟

الريحان عشب عطري شائع ليس فقط لمذاقه اللذيذ ولكن أيضًا لفوائده الصحية العديدة. فيما يلي بعض الفوائد الرئيسية للريحان:

1. مضاد أكسدة قوي: الريحان غني بمضادات الأكسدة، مثل الفلافونويدات، التي تساعد على حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة.

2. مضاد للالتهابات: يحتوي الريحان على مركبات مثل الأوجينول، التي لها خصائص مضادة للالتهابات ويمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب في الجسم.

3. تحسين الهضم: يمكن للريحان أن يعزز الهضم الجيد من خلال المساعدة في تهدئة المعدة وتقليل الانتفاخ.

4. تقليل التوتر: تشير بعض الدراسات إلى أن الريحان قد يكون له تأثيرات تكيفية، مما يساعد الجسم على التعامل مع التوتر.

5. دعم المناعة: بفضل خصائصه المضادة للميكروبات، يمكن للريحان أن يساعد في تعزيز الجهاز المناعي ومكافحة العدوى.

6. صحة القلب والأوعية الدموية: يمكن لمضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهابات في الريحان أن تساهم في صحة القلب عن طريق تقليل الالتهاب والمساعدة في خفض مستويات الكوليسترول.

7. الحماية ضد بعض الأمراض: يمكن لخصائص الريحان المضادة للميكروبات والفيروسات أن تساعد في الحماية ضد بعض الالتهابات البكتيرية والفيروسية.

8. تحسين صحة البشرة: يمكن أن تكون خصائص الريحان المضادة للالتهابات والمضادة للميكروبات مفيدة للبشرة، مما يساعد على تقليل حب الشباب وتحسين صحة البشرة بشكل عام.

9. خصائص مضادة للسرطان: تشير بعض الأبحاث إلى أن مضادات الأكسدة الموجودة في الريحان قد يكون لها آثار وقائية ضد أنواع معينة من السرطان.

10. تأثير مهدئ: يستخدم الريحان في العلاج بالروائح لخصائصه المهدئة، مما يساعد على تقليل القلق وتحسين المزاج.

وبالتالي، يمكن أن يوفر دمج الريحان في نظامك الغذائي العديد من الفوائد الصحية، بالإضافة إلى إضافة لمسة لذيذة لأطباقك.